Costela com mandioca, prepare delicioso e nutritivo

INGREDIENTES:
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
2 kg de costela-de-boi
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de óleo
5 tomates sem pele e picados
Suco de 1 limão
1 maço de cheiro-verde picado
Coentro a gosto
1 kg de mandioca cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água quente

MODO DE PREPARO:
Corte a costela e tempere com sal, alho, pimenta, cebola e limão. Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Reserve os temperos e doure as costelas de ambos os lados, em óleo bem quente. Adicione os temperos reservados e o tomate. Cubra com água quente. Deixe cozinhar em fogo brando até amaciar a carne ou, se preferir, cozinhe em panela de pressão. Retire a costela da panela, desosse e torne a misturar ao molho. Junte o cheiro-verde e o coentro bem picadinhos, o leite de coco e a mandioca; deixe ferver até obter um creme grosso.