Pinheiro de Pão de Mel

Para a massa:

- 100 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
- 1 xícara (chá) de mel (290 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado (66 g)
- ¼ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (25 g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal batida (50 g )
- 1 pote de iogurte natural (200 g)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- 1 colher (chá) de noz-moscada recém-moída
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio

Para a cobertura:
- 300 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
Para a decoração:
- 100 g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto picada
- 100 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada
- 100 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada

1. Para a massa: derreta o chocolate meio amargo. Quando estiver totalmente derretido, misture o mel, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e a manteiga, até obter um creme homogêneo. Em seguida, junte os demais ingredientes, cuidando para que o bicarbonato seja o último.

2. Preaqueça o forno por 10 minutos em temperatura média (180ºC).
Unte e forre uma assadeira grande com papel-manteiga e nela acomode um aro com o formato de árvore de Natal (28 cm de altura x 6 cm de profundidade). Asse por 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme depois de fria.

3. Para a cobertura do pinheiro: derreta e tempere o chocolate meio amargo. Com o auxílio de um pincel, cubra com o chocolate toda a superfície e a lateral da árvore, secando em geladeira por cerca de 5 minutos.

4. Prepare a decoração: derreta e tempere as coberturas de chocolate branco, ao leite e meio amargo separadamente. Com o auxílio de uma espátula, espalhe separadamente um pouco de cada chocolate (branco, meio amargo e ao leite) sobre 3 placas de acrílico texturizadas, formando uma camada fina e uniforme. Leve à geladeira por alguns segundos para secar a superfície do chocolate.
Retire, corte círculos com um aro de 2 cm de diâmetro e volte à geladeira por mais 15 minutos, ou até que a placa fique opaca. Destaque os círculos e reserve.

5. Finalize o pinheirinho: coloque um pouco de chocolate branco em um cone de papel-manteiga e faça 3 linhas horizontais sobre o bolo, unindo as pontas dos “galhos”.Cole os círculos de chocolate, alternando as cores.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Dica: se você não tiver um aro com formato de árvore de Natal, asse a massa em uma assadeira retangular. Faça um molde no formato de pinheiro e, seguindo-o, corte o bolo. Aproveite as aparas no preparo de trufas ou recheios.