Tomate recheado com Atum

Ingredientes:
 2 tomates maduros e firmes, tipo caqui (cerca de 220g cada)
 1 colher (sopa) de margarina light
 1 xícara (chá) de alho poro fatiado bem fino
1 lata de Atum Ralado Light Gomes da Costa
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:
Lave os tomates e corte uma tampa fina em cada um.
Com o auxílio de uma colher de café, retire a polpa e sementes dos tomates. Lave o interior e polvilhe sal. Deixe os tomates com a abertura voltada para baixo para escorrer o excesso de líquido. Enquanto isso, prepare o recheio.

Aqueça a margarina e refogue o alho poro até ficar murcho e começar a dourar. Retire do fogo e junte o Atum Gomes da Costa escorrido, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Recheie os tomates com o refogado de atum e cubra com a tampa.

Distribua os tomates numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a murchar.