Ipatinga promove treinamento em boas práticas de manipulação de alimentos para cantineiras e auxiliares de cantina da rede municipal

Com foco em garantir refeições seguras e de qualidade para os alunos da rede municipal, a Secretaria Municipal de Educação (SME) de Ipatinga deu início nesta semana a um extenso treinamento voltado para cantineiras e auxiliares de cantina.

Foto: Divulgação

A iniciativa, coordenada pelo Setor Municipal de Alimentação Escolar (SMAE), contempla mais de 200 profissionais, incluindo também colaboradores da rede parceira conveniada. A capacitação tem duração de três dias e ocorre em diferentes turnos, manhã e tarde, para acomodar todos os participantes.

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O curso, denominado Treinamento de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, aborda de forma ampla os principais cuidados na preparação de alimentos, com foco em higiene, segurança alimentar e promoção de hábitos saudáveis. Entre os temas trabalhados, estão a redução do consumo de ingredientes como açúcar, óleo e sal nas refeições servidas aos estudantes.

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Um dos destaques do treinamento é a atenção especial à alimentação adaptada para alunos com condições específicas de saúde, como diabetes, alergias alimentares, intolerâncias e até mesmo casos de seletividade alimentar. Essa parte do curso busca garantir que as necessidades nutricionais desses alunos sejam respeitadas com segurança e cuidado.

As palestras são ministradas por nutricionistas do próprio SMAE. O nutricionista Thiago Tassar, responsável técnico do setor, enfatizou a importância da formação contínua desses profissionais. Segundo ele, a capacitação é essencial para assegurar que as refeições escolares atendam aos critérios de segurança e nutrição, além de preparar a equipe para lidar com as particularidades alimentares de cada aluno.

“Além de reforçar as normas de higiene e manipulação de alimentos, o treinamento traz reflexões sobre ingredientes que podem prejudicar a saúde e oferece orientações para adaptar o cardápio às crianças com necessidades específicas”, explicou Thiago.