Peixe cru pode causar meningite rara e grave

Um recente estudo científico aponta para um risco até então pouco discutido no Brasil: o consumo de peixe cru pode estar associado a uma forma rara e grave de meningite, conhecida como meningite eosinofílica. Esta condição, causada pelo parasita do gênero Gnathostoma, foi diagnosticada em um indivíduo após a ingestão de tucunaré cru na região Amazônica. O caso, investigado por pesquisadores da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) e outras instituições, marca a primeira ocorrência documentada dessa enfermidade no país, tradicionalmente associada a lesões cutâneas.

O Perigo do Consumo de Peixe Cru

A meningite eosinofílica é uma inflamação das meninges, membranas que envolvem o cérebro e a medula espinhal, provocada por eosinófilos, um tipo de glóbulo branco. Esta condição é frequentemente resultante de infecções parasitárias, sendo o consumo de larvas de Gnathostoma em peixe cru a segunda causa mais comum dessa enfermidade globalmente. O estudo em questão relata o caso de um jovem que, após uma viagem de pescaria na Amazônia e consumo de tucunaré em forma de sashimi, desenvolveu sintomas severos como diarreia, palpitações, falta de ar e fortes dores de cabeça.

A investigação do caso envolveu exames detalhados, incluindo a análise do líquido cefalorraquidiano do paciente, revelando uma alta percentagem de eosinófilos, indicativo de uma resposta imunológica a infecções parasitárias ou alérgicas. A confirmação da infecção por Gnathostoma veio através de um teste sorológico, realizada por uma instituição parceira na Tailândia, identificando a presença de anticorpos contra o parasita.

Recomendações e Precauções

Os resultados do estudo têm implicações significativas para a saúde pública, especialmente para a comunidade médica, pescadores e a população em geral, alertando para os riscos associados ao consumo de peixes crus, em particular espécies silvestres como o tucunaré. Carlos Graeff-Teixeira, um dos autores do estudo, enfatiza a importância de cozinhar bem o peixe, optando por métodos como assado, cozido ou grelhado, para evitar a transmissão de parasitas potencialmente perigosos.