Benefícios do consumo diário de arroz e feijão para a saúde

O arroz e o feijão, quando consumidos juntos, oferecem todos os aminoácidos essenciais necessários para o bom funcionamento do organismo. Larissa Mazzoco, nutricionista de Brasília, destaca: "É um casamento perfeito!"

Rico em vitaminas e minerais:
O feijão é uma fonte valiosa de ferro, crucial para a prevenção da anemia e importante na produção de células sanguíneas. Já o arroz contribui com vitaminas A, B1, B2, B3, B6 e E, essenciais para a saúde dos sistemas imunológico e nervoso.
Fibras para a saúde digestiva:
As fibras presentes no arroz e no feijão ajudam na digestão lenta, proporcionando maior saciedade e auxiliando no controle da diabetes através da moderação na absorção de carboidratos.
Benefícios para a massa muscular:
Esta combinação alimentar é também benéfica para o ganho e manutenção da massa muscular, devido ao seu alto conteúdo proteico.
Impacto no peso corporal:
Um estudo da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) indica que a falta de feijão na dieta pode estar associada a um risco maior de sobrepeso e obesidade. A nutricionista Mazzoco explica que as proteínas e fibras do prato ajudam a reduzir a frequência de "beliscar", auxiliando no controle do peso.
A pesquisa da UFMG também revelou uma tendência preocupante: até 2025, o consumo regular de arroz e feijão poderá diminuir, sendo substituído por alimentos ultraprocessados e hábitos alimentares mais rápidos, uma mudança que pode impactar negativamente a saúde nutricional dos brasileiros.