A conhecida cidade de Ipanema, situada no Vale do Rio Doce, não apenas mantém, mas amplia sua posição de destaque na produção do maior queijo minas do mundo. Uma tradição que se estende há mais de uma década, a 13ª Festa do Queijo foi o palco deste novo marco, celebrado na Praça Coronel Calhau.
O esforço para a fabricação desta iguaria não foi pequeno. Com 28 mil litros de leite, 400 quilos de sal, coalho e fermento, o resultado foi um queijo de 2.727 quilos, surpreendendo ao superar o último recorde em 274 quilos. Essa produção demandou 10 horas de trabalho intenso de 15 profissionais e mais cinco dias na câmara de resfriamento, um processo conduzido em uma renomada empresa de laticínios.
Após a rigorosa pesagem, o monumental queijo foi orgulhosamente exibido pelas ruas de Ipanema. O ápice dessa celebração foi o momento em que o queijo foi compartilhado, em pedaços, entre centenas de visitantes na Praça Coronel Calhau. A festividade ganhou ainda mais relevância com a presença do governador Romeu Zema e outras personalidades políticas da região.
A Tradição se Renova: Outras Atrações Gastronômicas da Festa de Ipanema
Não apenas de queijo vive a Festa do Queijo. Ipanema, cuja economia se alicerça na produção leiteira, também apresentou outras iguarias em grande escala. O doce de leite, já reconhecido em 2013 pelo Livro dos Recordes, superou-se ao registrar 1.070 quilos, um aumento notável em relação aos 873 quilos do ano anterior. Não se pode esquecer da tradicional "queimadinha", bebida caramelada, preparada em um vistoso bule gigante, totalizando 1.200 litros.
A edição deste ano trouxe uma novidade: barracas oferecendo queijos produzidos localmente estavam à disposição do público. Uma iniciativa louvável que promoveu os produtores locais e permitiu aos visitantes explorar mais amplamente as delícias de Ipanema.
Laticínios Dois Irmãos: A Inspiração por Trás do Recorde
A Laticínios Dois Irmãos, gerida pelos irmãos João Batista Nascimento e José Nascimento, carrega o prestígio de ser a marca por trás do maior queijo do mundo. Sarah Werneck, filha de um dos fundadores, relembra a origem humilde da empresa, que antes de entrar no ramo dos laticínios, vendia pastéis. Uma mudança nas regras da escola local afetou essa venda, levando os irmãos a reinventarem-se no ramo dos laticínios, iniciando uma produção caseira que hoje ostenta recordes.
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